一般来说，鲍鱼活着冻比熟了再冻更好。

活着的鲍鱼直接冷冻，能够更好地锁住鲍鱼中的水分，保持其鲜嫩口感。而如果将鲍鱼煮熟后再冷冻，可能会导致水分流失，使得鲍鱼在再次加热食用时肉质变得柴干，同时营养成分也会有所流失。

当然，无论是活冻还是熟冻，都需要注意冷冻的时间和温度。冷冻时间不宜过长，温度也要适宜，以保持鲍鱼的最佳口感和营养价值。

此外，如果需要长时间保存鲍鱼，可以考虑使用真空或氮气保存技术，以延长鲍鱼的保质期并保持其新鲜度。

总的来说，为了食用到更好的鲍鱼，建议选择活冻的方式保存。