黄酒的保质期受多种因素影响，一般的黄酒保质期在12-36个月，但也可能长达3-5年，甚至更久。

黄酒的保质期主要取决于其酒精度数。根据我国相关规定，酒精度超过10%的饮品可免除标注保质期，因为高酒精度能抑制微生物的生长，从而延长保质期。因此，一些高酒精度的黄酒理论上没有保质期限制，可以长期存放。然而，低酒精度的黄酒则相对较短。

此外，黄酒的保质期还受到储存环境、酿造工艺和包装材料等因素的影响。黄酒应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温，以保持其品质。不同的酿造工艺也会影响黄酒的保质期，传统手工酿造工艺的黄酒往往含有更丰富的酵母和微生物，可能对保质期产生影响。而包装材料的密封性和防腐性能也是决定黄酒保质期的重要因素。

总的来说，虽然黄酒有一定的保质期限制，但通过合理的储存方法和注意事项，可以延长其保质期并保持最佳风味。在购买和饮用黄酒时，建议查看产品标签并咨询销售人员以获取更准确的保质期信息。