口蘑冷冻的正确方法主要包括清洗、焯水、冷却、沥干和冷冻五个步骤。

首先，需要将口蘑清洗干净，去掉表面的杂质。接着，将清洗好的口蘑放入沸水中焯水5到8分钟，这样不仅可以杀死大部分细菌，还能去除口蘑中的部分水分和异味，让其变得更软，更容易保存。

焯好后，要迅速捞出口蘑放入冷水中冷却，以保持其鲜嫩的口感。然后，将口蘑沥干水分，可以用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦拭表面。

最后，把处理好的口蘑装入密封袋或密封盒中，尽量挤出袋内的空气，以减少氧化。放入冰箱冷冻室冷冻即可，温度最好控制在-18℃以下。

需要注意的是，冷冻过程中要避免频繁解冻，以免影响口蘑的品质。每次吃的时候，可以直接从冷冻状态取出需要的量进行烹饪。