葡萄酒会过期，但未开封的葡萄酒在适宜的储存条件下可以保存较长时间，不一定会出现变质情况。

葡萄酒的保质期通常指的是其最佳饮用时间。虽然未开封的葡萄酒没有明确的保质期限制，并且可以在良好的储存环境下长期保存，但随着时间的推移，葡萄酒的口感和品质可能会逐渐变化。一些高品质的葡萄酒具有较长的陈年潜力，可以在适当的条件下存放多年，味道甚至会更加醇厚。

然而，如果葡萄酒储存不当，例如暴露在高温、光照或湿度不当的环境中，就可能会加速其变质过程。变质的葡萄酒可能会出现异味、颜色变化、浑浊等情况，此时就不建议饮用了。

因此，对于未开封的葡萄酒，正确的储存方法至关重要。一般来说，葡萄酒应该存放在恒温、恒湿、避光且可以水平放置酒瓶的环境中，以确保其品质和口感不受影响。

总的来说，虽然葡萄酒有过期的可能，但通过合理的储存和管理，可以延长其保质期并享受更好的饮用体验。如果葡萄酒出现变质的迹象，则应避免饮用。