红包装米时，最忌讳的三种东西是霉变大米、不吉利的物品以及非食品杂物。

首先，霉变的大米是绝对不能放入红包中的。霉变的大米可能对人体健康造成严重危害，食用后可能导致腹泻甚至致癌。因此，在选择放入红包的大米时，必须确保其品质优良，无霉变现象。

其次，避免在红包中放入寓意不吉利的物品，如破旧的钱币、破损的玉器等。这些物品可能会给人带来负面的心理暗示，影响收礼人的心情和运势。在传统文化中，红包寓意着祝福和好运，因此我们应该选择寓意吉祥、美好的物品来填充红包。

最后，红包中也不应放入任何非食品杂物，如纸屑、石子等。这些杂物不仅会影响红包的整体美观度，还可能对收礼人造成困扰甚至伤害。为了确保红包的质量和安全性，我们必须严格筛选并清除所有非食品杂物。

综上所述，在选择红包装米时，我们应遵循以上原则，确保红包内的物品既安全又寓意美好。