鲜牛肉在冷藏室一般可以保存2-4天。但具体保存时间会受到多种因素的影响。

首先，冷藏室的温度是关键。一般来说，牛肉的冷藏温度最好保持在0-4摄氏度之间。这个温度范围能有效延长牛肉的保质期。但请注意，温度波动可能会影响保存效果，因此要确保冷藏室温度稳定。

其次，牛肉的新鲜度和处理方式也会影响保存时间。新鲜的牛肉，如果经过适当的处理和包装，可以在冷藏室保存更长时间。建议在存放前用吸水纸或清洁纸巾轻轻擦拭牛肉表面，去掉血水，以减少细菌滋生。

另外，包装方式也很重要。将牛肉放入密封袋或密封容器中，确保空气隔绝，可以防止氧气进入和细菌污染，从而延长牛肉的保存时间。

最后，定期检查牛肉的状态是必要的。在冷藏期间，要时刻关注牛肉的颜色、气味和质地是否发生变化。一旦发现异常，应立即处理并避免食用。

总的来说，虽然鲜牛肉在冷藏室可以保存几天，但为了确保食品安全和口感，建议尽快食用。如果需要长期保存，可以考虑将牛肉冷冻起来。