保存生猪肝有不同方法，可根据需求选择。短期保存（1-2天），可将生猪肝用清水冲洗干净，放在保鲜盒里，加入适量清水，没过猪肝，再放入冰箱冷藏室。这样能保持猪肝的水润，防止其变干。若要长期保存（数月），可先把猪肝洗净，切成大小合适的块状，方便每次取用。接着烧一锅开水，水开后将猪肝块放入，焯水1-2分钟，至猪肝表面变色、部分熟透。捞出沥干水分，待其冷却。之后把猪肝装入保鲜袋或保鲜盒，挤出空气，放入冰箱冷冻室。食用时取出解冻即可，这种方式能抑制细菌滋生，延长保存时间。