新土砂锅的清洗和处理很重要，能延长其使用寿命。首先是清洗，新砂锅表面可能有灰尘和杂质，用软毛刷或干净的湿布轻轻擦拭表面，去除可见污垢。接着用清水冲洗内部，确保无残留杂质。处理操作方面，先进行“养锅”。把淘米水倒入砂锅内，淘米水以没过砂锅内壁为宜。然后将砂锅放在炉灶上，用小火慢慢加热，让淘米水在锅内微微沸腾，持续15到20分钟。这一步能使砂锅吸收米汤中的淀粉等物质，填补砂锅内微小孔隙，增强砂锅的密封性和耐用性。加热结束后，让砂锅自然冷却，待完全冷却后倒掉淘米水，再用清水冲洗干净。之后可以煮一次较稀的粥。往砂锅内加入适量水和少量大米，煮成稀粥。过程中注意小火慢熬，让粥在锅内均匀受热。煮好后，让粥在砂锅内自然冷却一段时间，再将粥倒掉，用清水洗净。经过这样的清洗和处理，新土砂锅就能更好地投入使用了。