车厘子并非在任何情况下都能长达一个月不发生变质。如果能保持一个月不变质，主要有以下原因。低温储存起到关键作用。在适宜的低温环境下，比如0-4℃的冷藏条件，能显著降低微生物的活性和繁殖速度，同时也减缓车厘子自身的新陈代谢，延缓其成熟和衰老进程，从而延长保鲜期。车厘子自身的特点也有助于保鲜。它表皮相对光滑且有一定韧性，能在一定程度上抵御外界微生物的入侵，减少水分散失，保持果实的完整性和品质。气调保鲜技术也常被用于车厘子储存。通过调节储存环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体的比例，降低氧气浓度、增加二氧化碳浓度，抑制车厘子的呼吸作用，进一步延长其保鲜时长。若经过特殊处理，如使用保鲜剂、防腐剂等，也能在符合国家标准的前提下，抑制微生物生长，延长车厘子的保存时间。不过，这种情况在正规市场销售的产品中较少见，且对使用的种类和剂量有严格规定。