要把牛肚子清洗得很干净，可按以下步骤操作。首先，将牛肚子初步处理，把里面的杂质、残留的食物等倒掉，用清水简单冲洗，去除表面的一些大颗粒污垢。接着进行浸泡，把牛肚子放入盆中，加入足量清水，浸泡1-2小时，让血水等脏东西渗出，期间可换水1-2次。然后是搓洗，在牛肚子内外均匀地撒上适量食盐，反复揉搓，利用盐的吸附性去除表面的黏液和异味，大约揉搓5-10分钟后，用清水冲洗干净。也可以用面粉代替食盐，同样能有效吸附脏东西。之后用白醋进行处理，在牛肚子内外涂抹白醋，白醋不仅能进一步去除异味，还能杀菌消毒，放置5-10分钟后再冲洗。最后进行翻洗，将牛肚子翻面，仔细检查褶皱处，这些地方容易藏污纳垢，要重点清洗，可借助刷子等工具轻轻刷洗，再用清水彻底冲洗几遍，直到水变清澈，牛肚子就基本清洗干净了。