生蚝能采取冷冻的办法保存。冷冻保存生蚝，可以抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，延长生蚝的保质期。不过，冷冻可能会影响生蚝的口感和质地，解冻后的生蚝可能会失去部分水分，肉质也会变得相对松散。若选择冷冻保存生蚝，需先将生蚝洗净，沥干水分，装入密封袋或保鲜盒，尽量排出空气，再放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右为宜。食用时，提前将冷冻的生蚝取出，放在冷藏室缓慢解冻，或用流动的凉水冲洗解冻。虽然冷冻能保存生蚝，但建议尽快食用，以保证其风味和品质。