活虾冷冻后变黑是否能吃，需要分情况来看。虾冷冻后变黑，可能是因为酪氨酸酶的作用。虾体内含有酪氨酸，酪氨酸酶在适宜条件下会将酪氨酸转化为黑色素，从而使虾变黑。如果只是单纯因这种酶促反应导致的变黑，虾肉没有异味、没有变质，一般是能吃的，其营养价值基本没受影响，只是外观和口感可能稍有变化。不过，活虾冷冻后变黑也可能是储存时间过长或储存条件不佳，导致虾被微生物污染、变质。这种情况下，虾除了变黑，可能还会有异味，肉质也会变得软烂，这样的虾就不建议食用了，以免食用后引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。所以，判断活虾冷冻变黑后能否食用，关键在于观察虾是否有异味、变质，没有异常就可以吃，有问题则应丢弃。