判断椰皇是否坏了，可以从以下几个方面着手。从外观上看，新鲜椰皇的表皮完整，颜色正常，没有明显的黑斑、霉点或软烂迹象。若椰皇表皮有大量黑斑、长毛，或是按压有软烂感，很可能已变质。闻气味也很关键，正常椰皇带有清新的椰香，打开后能闻到浓郁的天然椰味。要是闻到酸臭味、腐臭味等异常气味，说明椰皇内部已发生变质，不能食用。还可以检查椰汁，新鲜椰皇的椰汁清澈、无杂质，口感清甜。若椰汁变得浑浊，有沉淀、絮状物，尝起来发酸发苦，那么椰皇就是坏了。此外，椰肉状态也能反映情况，新鲜椰皇的椰肉洁白、质地紧实、富有弹性。若椰肉颜色发黄、发灰，质地软烂、松散，甚至有异味，这都表明椰皇已经坏掉。