07年出生的人满18岁的日期，需根据具体出生日期来确定。如果是2007年1月1日出生，那么到2025年1月1日满18岁；若是2007年12月31日出生，满18岁的日子则是2025年12月31日。也就是说，2007年全年出生的人，满18岁的时间范围在2025年1月1日至2025年12月31日之间，具体日期取决于其出生的具体年月日。