基围虾可通过多种途径保存以保持新鲜。冷藏保存是较为常见的方式。将基围虾洗净后，用保鲜袋或密封容器装好，挤出里面的空气，放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃。这种方法能保存1-2天，期间虾的口感和新鲜度能基本保持。冷冻保存适合较长时间储存。把基围虾洗净，装入保鲜袋，尽量排出空气后扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。这样可以保存几个月，但冷冻时间越长，虾肉的水分流失会越多，口感会逐渐变差。还可以采用水养保存。准备一个较大容器，倒入适量清水，放入基围虾，再加入少量盐和冰块，让水温保持在较低水平，每隔一段时间换一次水。这种方式能让基围虾存活较长时间，保持新鲜活力，适合短时间保存且希望虾存活的情况。