在周大福办理以旧换新，一般按以下步骤进行。首先，要确保你的旧首饰是周大福品牌的产品，非品牌的可能不支持或有不同政策。同时，携带好购买时的相关凭证，如发票等，以证明产品来源及购买信息。接着前往周大福门店，向店员提出以旧换新的需求。店员会对你的旧首饰进行检查，包括鉴定真伪、评估成色和重量等。他们会根据首饰的实际情况给出相应的评估结果。之后，在店内挑选心仪的新首饰。新首饰的价格通常要高于旧首饰的回收价格，二者的差价你需要进行补足。比如旧首饰评估价值为1000元，新首饰价格1500元，那么你需额外支付500元。最后，完成付款等相关手续，店员会为你提供新首饰的相关凭证及售后服务说明等资料，这样就完成了以旧换新流程。不过不同地区、不同时期周大福的以旧换新政策可能有细微差异，建议提前通过周大福官方客服电话或线上渠道了解具体细节。