深圳地铁11号线的运营时间会因工作日和休息日而有所不同。工作日期间，首班车于6:30从碧头站和福田站双向对开。碧头站往福田站方向的末班车是23:00，福田站往碧头站方向的末班车为23:30。在休息日时，首班车于6:30从碧头站和福田站双向对开。碧头站往福田站方向的末班车是23:30，福田站往碧头站方向的末班车为23:30。不过，地铁运营时间可能会根据实际情况进行调整，建议关注深圳地铁官方渠道，以获取最新、准确的运营时间信息。