给客人或长辈夹菜，要注意方式和礼仪。首先，要使用公筷或公勺，这不仅卫生，也体现对他人健康的尊重。如果餐桌上没有配备，可礼貌请服务员提供。夹菜时，动作要轻缓、自然，避免汤汁溅出。选择菜品时，考虑对方的口味和喜好，若不清楚，可挑选大众接受度高的菜，比如清淡的时蔬、经典的肉类菜品等。夹菜过程中，微笑着用温和的语气说“这道菜很不错，您尝尝”之类的话语，然后轻轻将菜放在对方的餐碟靠近面前的位置，不要放得太满或太远。若对方婉拒，不要强行夹菜，尊重对方的意愿，回应“没关系，您有喜欢的随时吃”。如果是在家庭聚会等较为随意的场合，在长辈动筷后，晚辈适时夹菜表达关爱；在正式宴请场合，一般在主人示意后进行夹菜动作，展现良好修养和对客人、长辈的敬重。