冷冻用来保存海蜇更佳。海蜇由海蜇皮和海蜇头组成，含水量高。冷藏温度一般在0-8℃，在这样的环境下，海蜇中的水分依然保持液态，微生物仍有一定活性，时间稍长，海蜇可能会变质、发黏，口感也会受到影响。而冷冻温度通常在-18℃以下，能让海蜇中的水分迅速冻结，极大抑制微生物生长繁殖和酶的活性，能更好地保持海蜇的原有品质，延长保存时间。比如将处理好的海蜇用保鲜袋密封后放入冷冻室，几个月内海蜇的口感和质地都能得到较好的维持。所以冷冻保存海蜇效果更好。