皮冻冷冻保存和冷藏保存各有优势，可根据实际需求选择。冷藏保存适合短时间储存皮冻。将皮冻放在冷藏室，温度一般在0-8℃，能较好地保持皮冻的原有口感和质地，在2-3天内可随时取用，食用时无需复杂处理，直接切块就能品尝。不过，冷藏时间过长，皮冻可能会因水分流失而变干，影响口感。冷冻保存更适合长期存放皮冻。冷冻室温度通常在-18℃左右，能抑制微生物生长繁殖，延长皮冻保质期，可保存几个月。但冷冻后的皮冻，食用前需提前取出解冻，解冻过程中皮冻的质地可能会发生一些变化，如变得稍软、汤汁增多，不过对味道影响不大。如果打算短期内吃完皮冻，冷藏保存较好；若皮冻量多，一时吃不完，选择冷冻保存能避免变质浪费。