不建议吃过了保质期的方便面。保质期是食品在规定储存条件下质量和安全性的保障期限，方便面过了保质期，其品质和安全性会受到影响。一方面，面饼可能发生油脂氧化酸败，产生不愉快的“哈喇味”，不仅口感变差，氧化产物还可能对健康有害，长期摄入可能影响人体的正常生理功能。另一方面，调料包也可能变质，其中的成分可能发生化学反应，微生物也可能超标，食用后容易引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。虽然有些过保质期不久的方便面，外观、气味没有明显变化，但潜在的变质风险依然存在，为了身体健康，应避免食用过保质期的方便面。