凉皮、煎饼果子、麻辣烫、烤面筋、烤串、臭豆腐以及冰糖烤梨等都是好卖又赚钱的小吃选择。凉皮在夏季尤为受欢迎，其爽滑的口感和咸香的美味使得它成为消费者的首选，同时制作成本低廉，利润空间巨大。煎饼果子制作简单，成本低廉，主要原材料易得，且售价相对较高，尤其受到年轻人的喜爱，是街头巷尾常见的小吃之一。麻辣烫以其独特的麻辣口味和丰富的配料选择赢得了广大消费者的喜爱，制作过程迅速，成本较低，但利润较高。烤面筋口感酥脆，香气四溢，制作方式简单，且售价较高，因此利润空间大，是夜市和街头常见的小吃。烤串作为夜宵市场的佼佼者，无论是烤羊肉串、烤菜串还是烤面筋，都深受消费者喜爱，原料成本相对较低，但售价高，因此利润可观。臭豆腐虽然闻着臭，但吃着香，这一独特的特点使得它成为一道备受关注的小吃，制作简单，售价高，利润非常可观。此外，冰糖烤梨在秋冬天也是摆摊卖小吃的一个好选择，它成本低毛利高，出餐快，尤其受到女生的欢迎。这些小吃不仅制作成本低、利润高，而且市场需求大，无论是摆摊还是开店经营，都是值得考虑的选择。