大骨黄豆汤的家常做法如下:
一、准备材料黄豆:适量,需提前用水泡3个小时左右。大骨:洗净备好,最好选择带有骨髓的大骨,这样炖出来的汤更加浓郁。香料:如八角、桂皮、香叶等,根据个人口味适量准备。
二、处理大骨焯水:锅里放水烧开,将大骨头下水焯一下,以去除血水和杂质。水开后煮5分钟左右捞出,用清水冲洗干净。
三、炖煮大骨砂锅炖煮:将处理好的大骨放入砂锅中,加入适量的水。然后加入准备好的香料。火候控制:开锅后转小火慢炖,大约炖3个小时左右,直至大骨中的骨髓和营养充分融入汤中。
四、加入黄豆黄豆处理:将泡好的黄豆冲洗一下,去除表面的杂质和泡发的水。加入黄豆:将处理好的黄豆加入砂锅中,继续小火炖煮30分钟左右,直至黄豆软烂,汤色浓郁。
五、完成经过上述步骤,好喝又营养的大骨黄豆汤就做好了。可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
小贴士:泡黄豆的时间可以根据个人喜好调整,泡得越久黄豆越容易煮烂。炖煮过程中要保持小火慢炖,这样可以使大骨和黄豆的营养成分充分释放到汤中。调味时可以根据个人口味加入葱花、香菜等提香。