润滑油的粘度定义和计算方法如下：

定义：粘度是液体的内摩擦。当润滑油受到外力作用而发生相对移动时，油分子之间会产生阻力，这种阻力使得润滑油无法顺利进行流动。这个阻力的大小就被称为粘度。它是衡量润滑油流动性能的主要技术指标。

计算：润滑油的粘度可以通过以下公式进行计算：ηp=η0e^αp。ηp：表示润滑油在压力p时的动力粘度，单位为帕斯卡秒。η0：表示润滑油在10^5帕斯卡的压力下的动力粘度，单位同样为帕斯卡秒。α：表示润滑油的粘压系数，当压力p的单位为帕斯卡时，α的单位为平方米每牛顿。对于一般的矿物油，α的值通常在*10^8m^2/N的范围内。

通过这个公式，可以计算出在不同压力下润滑油的粘度，从而评估其流动性能。