芒果在低温环境中容易受冻。芒果原产于热带地区，属于热带水果，对低温耐受性较差。一般来说，当储存温度低于10℃时，芒果就可能遭受冷害。受冻后的芒果生理代谢会发生异常，果皮会出现变色、凹陷等现象，严重影响外观。内部果肉的品质也会下降，口感可能变得软烂、发苦，失去原本的香甜风味。而且受冻的芒果更易受到微生物的侵害，加速腐烂变质，缩短保存期限。在实际生活中，如果将芒果长时间放在温度较低的冰箱冷藏室（一般2-8℃），一段时间后就能观察到上述受冻症状。所以，为避免芒果受冻，储存时温度不宜过低。详情