信鸽可以食用。信鸽本身是鸽子的一种，其肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，具有一定营养价值。不过，信鸽多作为竞翔比赛用，许多信鸽经过严格训练和培育，价值不菲，从情感和用途角度，人们通常不会将其作为食物。而且，食用信鸽还需注意来源，若信鸽曾接触有害物质、感染疾病，食用后可能会对人体健康产生不良影响。如果是来源可靠、健康的信鸽，在处理干净、烹饪熟透的情况下，可以食用。详情