苹果有一小块坏掉削掉后能否食用，需分情况来看。如果是因碰撞、挤压等机械性损伤导致局部坏掉，果肉细胞破损，微生物容易入侵繁殖，但只要没有明显的霉菌滋生，将坏掉部分削去后，剩余部分一般可以食用，因为这种损伤没有使有害物质扩散到其他部位。若是因霉菌感染而坏掉，即便把坏掉部分削掉，也不建议食用。霉菌在生长过程中会产生毒素，比如展青霉素，这种毒素具有较强的扩散性，可能已经渗透到看似正常的果肉组织中。食用含有展青霉素的苹果，可能会对人体的胃肠道、神经系统等造成损害。所以，当不确定苹果坏掉原因时，为了健康着想，最好不要食用已坏掉部分的苹果。详情