皮冻保存时选择冷冻还是冷藏，取决于食用时间。如果打算在短时间内（2-3天）就食用皮冻，冷藏是较好的选择。将皮冻放在冷藏室，温度一般在0-8℃，这样能保持皮冻的原有口感和质地，拿出来后可以直接食用，口感Q弹。要是较长时间不食用皮冻，比如超过一周，冷冻更为合适。冷冻室温度通常在-18℃左右，能抑制微生物生长繁殖，延长皮冻保存时间。不过，皮冻经过冷冻后，内部结构会发生变化，化冻后口感可能不如冷藏保存的那么Q弹细腻。从冷冻室取出的皮冻，需要提前放在室温下解冻，待完全解冻后再食用。详情