葡萄酒的保存时间因多种因素而异。一般餐酒，未开封时，在合适保存条件下（温度12-15℃，湿度50%-70%，避免光照），可保存1-2年。这类葡萄酒旨在年轻时饮用，果香新鲜，时间久了品质会下降。一些品质较好、有一定陈年潜力的葡萄酒，保存时间在3-5年。它们通常单宁丰富、酸度较高、风味复杂，经过几年瓶陈，风味会更浓郁、口感更醇厚。少数顶级葡萄酒，如法国波尔多的列级名庄酒、勃艮第的特级园葡萄酒等，有很强的陈年能力，可保存10年甚至更久。在恰当保存下，随着时间推移，能发展出复杂迷人的香气，如皮革、香料、蘑菇等气息，口感也更加平衡、细腻。已开封的葡萄酒，若用软木塞密封并放在冰箱冷藏，白葡萄酒能保存2-3天，红葡萄酒能保存3-5天，之后风味和品质会明显降低。详情