过期的食用油不建议再处理后食用。食用油过期后，其内部的油脂会发生氧化、酸败等化学反应，产生醛、酮、酸等有害物质。这些物质不仅会使食用油产生难闻的气味和苦涩的味道，影响口感，更重要的是，食用后可能会对人体健康造成危害，比如刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，长期摄入还可能增加患癌风险。即便对过期食用油进行诸如过滤、加热等处理，也难以完全去除已经产生的有害物质，无法保证食用安全。所以，为了健康着想，过期食用油不应再食用，可作为其他非食用用途处理，比如用于润滑一些物品等。详情