茅台飞天53度的真假可以通过以下几个方面进行辨别：瓶身完整性、电子防伪芯片、瓶口黑色字体、瓶口封装处的红色飘带、瓶身上的图标以及背面的介绍。

首先，要仔细观察瓶身是否完整，注意瓶帽是否有松动或重新盖合的情况，并检查瓶身是否有黑点，以防止拔头酒和打孔酒。

其次，可以利用电子防伪芯片进行辨别。从2009年2月23日起，正品飞天茅台的瓶盖顶部五角星封膜内都加装有电子防伪芯片。通过手机扫码功能扫描五角星，正品会显示酒的内含容量、度数、生产日期和生产批次等信息，而假酒则无反应。

再者，观察瓶口盖帽处的塑封膜字体，真茅台的字体和编号日期都是清晰的，无法用手直接擦掉；而假茅台的字体编号往往是喷墨印上去的，容易擦掉且字体不清晰。

此外，还可以看瓶口封装处的红色飘带。真茅台的红色飘带上的字体颜色均匀、对仗工整，而假酒的字体颜色可能会出现不一致、深浅不一或出界的情况。

瓶身上的图标也是辨别真假的一个关键。真飞天茅台酒的图标上有两个飞天仙女，仙女头上的珍珠数量和位置都有特定规律，而假酒则可能没有这些细节。特别是真茅台仙女头上第一颗珍珠内有一个小黑点，这是茅台公司的真假识别标志。

最后，可以查看茅台酒背面的介绍。注意“独特”和“特点”中“特”字的写法，真茅台的这两个“特”字在放大镜下会有明显的区别，而假酒则可能没有这样的区别。

综上所述，通过这些方面的仔细观察和对比，可以有效地辨别出茅台飞天53度的真假。