车厘子的最佳保存温度是0℃至6℃之间。在这个温度范围内，车厘子能够保持其新鲜度和口感。具体来说，如果是冷藏保存，可以将温度设定在-1℃至4℃，这样车厘子可以保存一周左右，甚至更久，取决于具体的保存条件和方法。

要注意的是，保存车厘子时应避免温度过高或过低，因为这会影响车厘子的质量和口感。如果温度过高，车厘子容易变质；如果温度过低，则可能会影响车厘子的口感，使其变得过于软烂。

此外，保存车厘子时还应注意保持干燥、避免阳光直射，并尽量使用密封容器或袋子来减少空气接触，从而延长保存时间。如果选择冷冻保存，需要确保密封性好，以防止车厘子受到冻伤，但冷冻后的车厘子口感可能会有所变化。

总的来说，了解并遵循车厘子的最佳保存温度是保持其新鲜和美味的关键。