去除视频上的水印和文字，可以使用专业的视频编辑软件或在线工具。

这些工具通常提供去水印或修复功能，能够帮助您消除不需要的元素。具体操作步骤因工具而异，但一般包括导入视频、选择去水印功能、调整参数并应用效果，最后导出处理后的视频。请确保您有合法权利对视频进行编辑，并遵守相关法律法规。

在选择工具时，您可以考虑知名的视频编辑软件如AdobePremierePro、FinalCutPro等，它们功能强大且操作灵活。如果您希望在线处理，可以寻找如Kapwing、Clipchamp等在线视频编辑器，这些工具无需安装即可使用，但请注意上传和处理过程中可能涉及的视频隐私和安全问题。

在处理过程中，您可能需要仔细调整去水印工具的参数，以达到最佳效果。这包括选择合适的去除模式、调整去除区域的大小和位置等。某些复杂的水印或文字可能需要多次尝试才能获得满意的结果。

最后，请务必在导出视频前预览处理效果，确保水印和文字已被成功去除，且视频质量未受到明显影响。如果您对处理结果不满意，可以尝试使用其他工具或方法，以获得更好的效果。