要从第三页开始设置页码为1，可以在文档编辑软件中进行如下操作：

在大多数文档编辑软件中，比如MicrosoftWord，你可以通过插入分节符来实现这一需求。首先，将光标放在第二页的末尾，然后选择“布局”或“页面布局”选项卡，在其中找到“分隔符”或“分节符”选项，并选择“下一页”。这样，你的文档就被分成了两个部分，第一部分是前两页，第二部分是从第三页开始的剩余部分。

接下来，双击第三页的页脚区域，进入页脚编辑模式。在这里，你可能会看到“链接到前一节”或类似的选项，确保这个选项是关闭的，这样你就可以独立编辑这一节的页码了。然后，选择“页码”选项，并选择你想要的页码样式。在插入页码之前，选择“起始页码”并设置为1，这样第三页的页码就会显示为1。

最后，退出页脚编辑模式，并检查你的文档以确保页码设置正确。现在，你的文档应该从第三页开始，页码显示为1了。

请注意，不同的文档编辑软件可能会有不同的操作步骤和选项名称，但基本的原理是相同的：通过插入分节符来分隔文档的不同部分，并独立设置各部分的页码。