牛身上有4块牛腱子肉，能够适应其在不同文章中的描述。具体来说：

每头牛有两条后腿和两条前腿，而每条腿上各有一块腱子肉，合计4块。这些腱子肉常用于烹饪，红烧或酱制都颇受欢迎。在更精细的分割中，腱子肉可以分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，外观都呈长圆锥形状，每块的平均重量大约在2.5到3.5公斤之间。需要注意的是，虽然有描述称前腿和后腿可能有多个腱子部位，但这些都是腱子肉的细分部位，并不增加牛腱子肉的总数。

综上所述，牛身上有4块牛腱子肉，分别位于其四条腿上。