菜籽油会过期。

菜籽油通常有一定的保质期，过了保质期的菜籽油可能会变质。一般来说，未开封的菜籽油保质期约为三年，而开封后的菜籽油保质期为一年左右。如果菜籽油过期，可能会出现变质，产生难闻的气味，并且可能刺激和感染胃肠道，导致腹痛和腹泻。因此，建议在购买菜籽油时查看生产日期和保质期，并在有效期内食用。储存时，应放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温，以延长菜籽油的保存时间。