螃蟹可以冷冻保存。

螃蟹属于海鲜产品，含有丰富的蛋白质和水分，在常温下容易滋生细菌、发生变质。而冰箱冷冻室的低温环境能够降低微生物的生长繁殖速度，从而延缓螃蟹的腐败进程。因此，将螃蟹放在冰箱中冷冻保存是一个可行的选择。

不过，冷冻保存时需要注意几点：首先，要确保螃蟹在冷冻前已经彻底清洗干净并去除内脏，这样可以减少细菌滋生的机会；其次，要用干净的保鲜膜或密封袋将螃蟹紧密包裹，确保没有空气进入，以防止细菌滋生；最后，建议在1-2个月内食用冷冻的螃蟹，以保持最佳口感和品质。

另外，如果是活螃蟹，最好先将其蒸熟后再进行冷冻保存，因为活螃蟹在冷冻过程中可能会因为挣扎而导致蟹肉松散或蟹黄流失。而蒸熟的螃蟹在冷冻后，其口感和品质相对更稳定。

总的来说，虽然冷冻保存可以延长螃蟹的保存时间，但还是建议尽快食用以确保食品的新鲜度和安全性。