要拆洗方太欧式油烟机的风扇，首先需要断电并拔掉电源插头，然后按照特定的拆卸步骤进行操作。

准备工具和材料：在开始之前，准备好螺丝刀、旧报纸或抹布、洗涤剂和热水等工具和材料。旧报纸或抹布可以用来防止小零件丢失，同时也便于清理现场。

拆卸外壳和滤网：通常欧式抽油烟机的外壳是用螺丝固定的，使用螺丝刀轻轻卸下螺丝，再掀起外壳。接着，取下滤网，这通常可以直接取下或需要拧松螺丝。

拆卸风扇：在拆卸风扇之前，可能需要先拆下风轮护网或其他相关部件。然后，小心地将风扇从油烟机上拆下来。注意，这一步可能需要一些细心和耐心。

清洗风扇：将拆下的风扇叶片放入洗涤剂水中浸泡，或使用专用清洁剂和柔软湿布进行擦拭。如果叶片上有顽固油污，可以使用蒸汽清洗机辅助清理。清洗完毕后，用清水冲洗干净并用干净布擦干。

组装还原：按照拆卸的逆序将各部件组装回去，确保所有螺丝都已拧紧，部件稳固可靠。最后插上电源，试运行油烟机以确保一切正常。

请注意，在进行任何拆卸和清洗操作之前，务必确保已经断开了油烟机的电源，并遵循相关的安全操作规程。如果对拆卸和清洗过程不熟悉，建议寻求专业人士的帮助。