热菜最好凉了再放冰箱。

把热菜放入冰箱，会骤然提高冰箱内温度，增加压缩机的工作负担，多耗电。而且，如果热菜没有密封，会有大量的水汽蒸发，凝结在冰箱的冷凝管上，影响冰箱的制冷效果。

同时，如果热菜直接放入冰箱，也可能会导致食物内部温度不均匀，部分食物可能因温度过低而结冰，影响口感和质量。

因此，建议将热菜放在室温下自然冷却后再放入冰箱，这样既可以保护冰箱，又可以保证食物的质量。但需要注意的是，凉了的菜要尽快放入冰箱，以避免细菌滋生。