红菜苔以其菜梗的口感独特而闻名。

红菜苔的菜梗入口既脆又软，给人一种极佳的口感体验。特别是在烹饪得当的情况下，菜梗能够保持其清脆的口感，同时带有一种奇妙的回甘，这是红菜苔让人欲罢不能的妙处所在。

此外，红菜苔的叶片也具有一定的口感特点，但与菜梗相比，其口感可能略显逊色。因此，在品尝红菜苔时，菜梗部分往往是最受食客们喜爱的。

总的来说，红菜苔以其独特的口感和风味，成为了许多地方特色菜肴的重要食材之一。