汉堡隔夜后，如果保存得当，是可以吃的。但需要注意以下几点：

保存条件很关键。如果把汉堡放在冰箱里，且温度设置在4度以下，这样可以有效抑制细菌的生长，汉堡在隔夜后仍然可以安全食用。但是，如果汉堡在室温下放置过夜，由于细菌繁殖的可能性增大，因此不建议食用。

食用前要仔细检查。即使汉堡保存在适当的条件下，食用前也需要检查其状态。如果发现汉堡有异味、变色或者出现霉变，请务必丢弃，避免食用导致健康问题。

加热后再食用更安全。隔夜的汉堡在食用前，最好能通过烤箱或微波炉进行加热，这样不仅可以提升口感，还能杀死可能存在的细菌，使食用更加安全。

总的来说，汉堡隔夜后能否食用，关键在于保存条件和处理方式。如果保存得当并经过适当处理，隔夜的汉堡仍然可以安全食用。