老玉米冷冻储存的方法主要是先煮熟再冷冻。

首先，选择几棒新鲜的老玉米，去掉叶子和玉米须。接着，将玉米放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮熟。煮熟后，将玉米捞出，沥干水分，待其完全冷却。然后，将冷却的玉米装入保鲜袋或密封袋中，排出袋内的空气并封好口。最后，将装有玉米的袋子放入冰箱冷冻室内，即可长时间保存。

在冷冻储存过程中，需要注意几点：一是要确保玉米完全冷却后再进行冷冻，否则会影响保存效果；二是要使用密封性好的袋子或容器进行包装，以防止空气进入导致玉米变质；三是在取出冷冻的玉米时，应提前将其从冷冻室移至冷藏室解冻，或直接放在常温下自然解冻，以保持玉米的口感和营养价值。

此外，如果想要更好的保存效果，可以在煮熟的玉米表面刷一层食用油，这样可以防止玉米在冷冻过程中水分流失，保持其口感鲜嫩。同时，也可以将玉米粒切下后进行冷冻储存，这样更方便后续烹饪使用。