自己做的皮冻在适当的保存条件下能放3个月以上。但具体保存时间取决于保存方法和环境。

如果是放在冰箱的冷冻室中，并且确保皮冻完全凝固，那么皮冻的保质期可以达到3个月以上。在保存时，最好将皮冻放在密封的容器中，以防止空气接触和冰箱中其他食品的异味影响。

如果只是短时间保存在冷藏室中，皮冻的保质期会相对较短，通常不超过1个星期。而且，冷藏的皮冻可能会变得黏黏糊糊，并且有一种不好闻的味道，所以最好尽快食用。

此外，保存皮冻时还需要注意避光和防潮。长时间暴露在阳光下会导致皮冻中的蛋白质变性，而潮湿的环境则容易导致细菌滋生和皮冻变质。因此，在保存皮冻时，要将其放入遮光的容器或者冰箱冷冻室的最上层，避免阳光直射，并确保存放环境干燥通风。

总的来说，为了确保皮冻的口感和营养价值，最好在制作后尽快食用。如果需要长时间保存，务必选择适当的保存方法和环境。