洛阳最大的三所大学包括河南科技大学、洛阳师范学院和洛阳理工学院。

河南科技大学是洛阳顶尖学府之一，是一所综合类、公办、本科大学，其综合实力和学术影响力在洛阳乃至全省都有显著地位。

洛阳师范学院作为师范类、公办、本科大学，在人文教育领域有深厚积淀，为社会培养了大量优秀教师和教育工作者。

洛阳理工学院则是理工类、公办、本科大学的代表，以“行业性、地方性、应用型”为办学定位，致力于培养高级专门人才，在理工类专业的教育上具有显著优势和特色。

需要注意的是，这里提到的“最大”并非仅指校园面积或学生人数，而是综合考虑了学校的办学规模、影响力、学术实力等多个方面。这三所大学在各自领域都有显著成就，为洛阳乃至全国培养了大量优秀人才。