如果是短时间保存鱼糕，可以选择冷藏；如果需要长时间保存，则建议选择冷冻。

鱼糕可以放在冷藏室，用保鲜膜包裹好，可保存3-5天。这种方式适合短期内食用，方便快捷，但保存时间相对较短。

如果需要长时间保存鱼糕，建议将其切成小块，分别装入食品袋中，然后放入冰箱冷冻室。在-18℃的环境下，鱼糕可以保存几个月甚至更长时间。冷冻保存可以延长鱼糕的保质期，但需要注意解冻后的口感和质地可能会受到影响。

总的来说，选择冷藏还是冷冻保存鱼糕，主要取决于你的保存需求和保存时间。短时间保存且追求食品新鲜度的，可以选择冷藏；需要长期保存的，则建议选择冷冻。无论哪种方式，都要确保鱼糕在保存过程中保持密封状态，以防止食品氧化变质。