罗汉果的外壳不一定要去掉，可以根据个人情况和需求来决定。

罗汉果的外壳和果肉都具有药用价值。外壳味道稍淡，性稍寒，更侧重于清热降火，适宜内热较重的人。同时，外壳还有助于增强清热润肺的效果，当与果肉一同煮水饮用时，可以更好地发挥其药用功效。

此外，罗汉果壳还有抗氧化、抗炎、助消化以及潜在的降糖作用等多种健康益处。因此，在日常使用时，可以考虑保留罗汉果的外壳，以充分利用其药用价值。

然而，如果体质偏寒或者脾胃虚寒，建议只食用罗汉果的果肉，避免外壳的寒性对身体造成不适。同时，在食用前最好将外壳清洗干净，以确保食用安全。

总的来说，是否去掉罗汉果的外壳，取决于个人的体质和需求。在食用前，建议咨询医生或专业医疗人员的建议。