羊肝是可以冷冻的。

羊肝含有丰富的维生素A和铁元素，具有滋补作用，适量食用对身体有益。为了保持羊肝的新鲜度和延长保存时间，可以将其进行冷冻。在冷冻前，需要先用清水冲洗干净，然后切成适当的大小，放入密封袋中，排除多余的空气后，再放入冰箱冷冻室。

一般来说，羊肝可以在冷冻室中保存3-6个月。但具体的冷冻时间会根据羊肝的新鲜程度、冷冻温度、包装方式等因素有所不同。如果羊肝非常新鲜，冷冻温度足够低，且包装密封严密，那么保存的时间可能会更长。

不过，需要注意的是，冷冻后的羊肝口感可能会略逊于新鲜的羊肝。而且，在解冻时，应避免使用微波炉或热水快速解冻，最好是将其放在冷藏室中自然解冻，以保持食品的质量和安全。