腊肠的晾晒时间一般为7-10天，但具体时间要根据气温、湿度、风力等条件来决定。

在气温适宜、晴朗有风的天气下，腊肠的晾晒时间通常较短，大约需要7天左右。这样的天气条件有利于腊肠中的水分快速蒸发，使其达到理想的干燥状态。然而，如果天气阴沉、湿度较高，或者风力较小，那么晾晒时间就需要适当延长，可能需要10天甚至更久。

此外，腊肠的晾晒时间还受到其本身厚度和制作工艺等因素的影响。厚度较大的腊肠需要更多的时间来充分干燥，而制作工艺中加入的调料和肉类配比等也会影响腊肠的晾晒效果和所需时间。

在晾晒过程中，建议定期翻动腊肠，确保其均匀受风，以达到更好的晾晒效果。同时，也要注意防虫和防潮措施，以保证腊肠的品质和安全。当腊肠表面干燥且手感较硬时，即可认为已经达到理想的干燥状态，可以收起来保存了。