生羊肉可以通过冷藏、冷冻、真空包装或炒熟、熏晒、风干等方式保存以保持其新鲜度。

冷藏与冷冻：将生羊肉处理干净并剔骨后，可以根据每次的食用量分成小份。用塑料薄膜紧包或用保鲜袋密封，尽量排出空气。这样，在冷藏条件下可以保存2-3天，适合短期储存。如果选择冷冻，可以保存4-5个月。

真空包装：将羊肉放入真空包装袋中，利用真空包装机抽真空封口。这种方法可以有效防止羊肉受到氧化和细菌污染，保质期可以达到半年以上，同时保持其新鲜度和口感。

炒熟保存：将羊肉切成细丁，然后在锅里加油加热，放入羊肉翻炒至无水分并加盐调味。炒熟后晾凉，放入干净的容器中，这样可以随时取出食用。

熏晒和风干：将羊肉切片，两面抹盐，然后挂起晒干或者平摊在阳光下晒干。另外，也可以选择风干方式，将羊肉抹上盐或其他调味品，挂在背阴处风干，注意避免阳光直晒。

这些方法中，冷藏和冷冻适合短期和中期储存，真空包装适合长期储存，而炒熟、熏晒和风干则提供了不同的口味和风味选择。根据实际情况和个人喜好，可以选择最适合的保存方法。