要辨别正宗沙枣青手串的真假，可以从颜色、结构、光泽和价格等方面入手。

此外，如果有条件的话，还可以通过专业的鉴定机构进行鉴定，以确保购买到的是真正的沙枣青手串。同时，建议在购买时选择信誉良好的商家，以降低购买到假货的风险。